啾言啾語

一直覺得椒麻雞好像挺難的…

後來自已試試發現其實不難吶!!!

高麗菜清洗乾淨瀝乾水份切成細絲備用

去骨雞腿醃漬5-6小時完全入味

醃雞肉調味料:
醬油2大匙,米酒1大匙,麻油1大匙,黃砂糖1茶匙,鹽1/8茶匙

椒麻沾料:
花椒粒1小把,油2大匙,檸檬1/2顆,醬油2大匙,
烏醋1大匙,黃砂糖2大匙,魚露1大匙,白胡椒粉少許,
青蔥2支,蒜頭3-4瓣,紅辣椒1支,香菜1小把

步驟:
1.將花椒放入芥花油中小火爆香約2分鐘,然後將花椒取出,
   花椒油倒入碗中
2.青蔥,蒜頭,紅辣椒,香菜洗乾淨切成末
3.依序將花椒油及其他所有配料放入碗中混合均勻即可

步驟:
1.將醃好的雞腿排均勻沾上一層麵粉
2.鍋中倒入約200cc的炸油,油熱將雞腿排放入炸至金黃色熟透撈起
3.吃之前將油再度燒熱,撈起的雞腿排放入鍋中大火再炸7-10秒撈起
   (炸2次雞腿排會更酥脆)

如果不想要油炸的人…

也可以不沾粉 直接雞皮朝下煎至金黃酥脆也行哦!!!

高麗菜絲鋪在盤子上,炸好的雞腿排切段放在美生菜上

雞肉中間還呈現美麗的粉紅肉色吶~

整個炸的還蠻不錯的~~哈哈

因為太燙我切的好像有點太大塊…應該在細薄一點

澆淋上椒麻沾料即可

這道泰式椒麻雞 還蠻受好評的…

今年年菜我可以考慮煮這道囉~~~嘿嘿

打完收工 記得幫我推推囉