今年除夕由阿啾師全權掌廚…我可是忙了一整個下午吶~~
難怪每個媽媽都不是挺愛過年的,
一直不斷的拜拜、煮大餐、整理家裡 整個快忙翻了!!!
果然過年是小朋友才會喜歡的~
將美生菜洗乾淨 然後剪刀剪圓 這樣比較好加料入口
至於剩下邊邊的美生菜當然也不能浪費
我們切丁備用!!!
將材料皆切丁備用(美生菜、荸薺大約八顆、洋蔥1/2顆、香菇1大朵)
蔥未約2枝、蒜頭約4~5瓣切末、薑約4薄片切末(就蒜頭的量要>薑末的量)
接下來將蝦仁先用菜刀拍扁在切丁…
醃蝦仁:少許蛋白+鹽(可以下多一點,主要味道由蝦仁表現的,因為生菜碰到鹽容易出水的關係)+少許玉米粉
將蝦丁下鍋炒至6分熟撈起備用~
至於剛才為了醃蝦仁只用了一些的黃白剩下來的蛋也不要浪費
將蛋均勻打散,熱鍋後放入蛋液馬上關火用鍋蓋悶一下~
軟嫩的蛋皮就完成了,然後切丁備用!!
將洋蔥、薑末、蒜末炒香
放入蝦仁、蔥花、香菇丁、蛋丁、荸薺丁一塊炒
加入些許鹽巴、香油、白胡椒粉
最後將美生菜丁放入稍微拌炒一下就可起鍋了
如果怕油鍋不想油炸油條,可以事先放入烤箱烤一下一樣會變很脆口而且不油哦!!!
所以我是用烤箱烤一下的!!!
用生菜包入蝦鬆及脆口的油條 整個讓人一口接一口停不了呀!!!
這是今年阿啾師準備的年菜!!!陸續會跟大家分享製作過程的!!!
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