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本來擺盤應該要非常美麗才對
但因為啾的蝦是超大隻的明蝦…
所以蝦太大盤子太小整個呈現非常擁擠的狀態!!!
(好像下班搭捷運沙丁魚的狀態中…)
這道菜也十分簡單…
將板條切條狀，韭菜切丁+香油把板條弄散 拿去先蒸~~
瞧瞧這明蝦也太大隻吧!!!
![cookman20091028_thumb[2]](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://pic.pimg.tw/monkey10066/1393392986-2463745863.jpg "cookman20091028_thumb[2]")
阿基師是教劈腿蝦…
就是從頭開始切一半，只留尾巴蝦肉部份…
因為是明蝦關係 所以蝦頭整個超級硬的，所以根本切不斷
只好運用剪刀剪一半了…
所以這道適合一般大草蝦就夠了…
只是婆大器的給了我10隻大明蝦 所以 就使用囉~
醬汁調好備用:
蒜碎 2大匙
薑泥 1小匙
蔥泥 1小匙
砂糖 1小匙
醬油 2大匙
醬油膏 1小匙
米酒 2茶匙
香油 1小匙
![cookman2009102802_thumb[1]](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://pic.pimg.tw/monkey10066/1393392987-1083943333.jpg "cookman2009102802_thumb[1]")
原本若是用草蝦 就能如圖這樣擺盤很美~
但………
啾的明蝦整個一劈腿都超過盤子的大小了…噗~
而且大概擺了5隻就滿盤了
但貪心的啾還是硬放了10隻明蝦…
所以就看見被盤子上蓋滿了蝦子屍體 噗~~
將先蒸好的板條拿出來擺上劈腿蝦淋上醬汁拿去蒸
如果是大草蝦大概3分鐘就可以蒸好了…
蒸好後 起一熱鍋，加熱少許香油、沙拉油
取出蒸盤，灑上蒜末，接著淋上熱油即可
蒸後其實味道蠻好吃的 就是擺盤整個大失敗!
沒辦法 家裡沒有大盤子…蝦子又過大 噗
給我個教訓 人不能貪心呀~~哈哈~
打完收工 記得幫我推推囉 
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