啾言啾語

婆婆一通電話 讓我開始了烤全雞行動~~

第一次烤全雞成功!!!!原來烤全雞真的不難呀~~
但還是有很大的進步空間 哈哈~

鹽巴、白胡椒粉均勻塗抹全雞…

覺得我鹽巴可以在加多一點(當時只用了二小匙的量)

在加點五香粉、醬油均勻塗抹~放冰箱靜置~

當天時間較匆忙，大致只醃了2小時~

有時間的人可以先一天先醃好 隔天在烤會更入味~

準備塞雞肚內的材料~

洋蔥半顆切絲、薑片*4片、蒜頭*7顆、蔥段

其實也能更換塞料 是種想吃什麼放什麼的概念

也有人放紅蘿蔔、杏鮑菇、芹菜…等

將所有料塞進雞肚內~

用牙籤封住別讓塞料跑出來~

用棉線將雞腿綁住 這樣烤出來的形狀會比較漂亮~

不過…只是一時漂亮，馬上就會被五馬分屍解體來吃了

(我應該是近期看太多殺人案件劇了 噗~~)

更正!!換個說詞:令人十指大動忍不住大口大口吃了起來~~

(這樣應該好多了吧!!笑~~)

當天雞個頭有點大，所以我無法放置炸籃

只好直接放外鍋直接烤了…

一開始先低溫80度40分 風乾部驟這個十分重要哦!!

因為低溫烘烤也是肉質軟嫩多汁的關鍵

準備煮水240ml加入麥芽糖約一匙、白醋二匙(均勻融化成麥芽水)

麥芽糖是為了烤出來顏色漂亮，白醋則是增加皮的脆度

醋的選擇也能選擇烏醋，只是顏色較深而已~

低溫80度烤40分鐘 全雞的狀態~

接著全雞淋或刷上麥芽水

在放入 以170度烤30分鐘，中間約15分鐘翻一次面~

此時全雞已烤的差不多了~

因為無法放炸籃的關係，所以也無法讓雞分開瀝油

不過雞自然的裏上雞油 烤出來更油油亮亮閃閃動人…

(怎麼有種洗髮精廣告台詞的感覺 笑)

最後在以200度烤5分鐘 讓表面烤的更酥香~

鏘鏘鏘~~~咱們的烤全雞就完成了!!!!

第一次烤全雞還算挺滿意的~~

肉質很嫩多汁 一解體雞汁就留出來…

平時我不愛的乾柴雞胸，也十分軟嫩一點也不柴哦~~

這點個人覺的挺厲害的!!!

不過我醃的時間有點短又加上我鹽巴沒有加太多…

單吃肉時需沾點胡椒鹽才會有味道哦!!!

鍋中留下的雞油千萬別浪費哦!!

拿來沾雞肉好香好好吃!!

先沾雞油在沾胡椒鹽整個有種在吃土窯雞的感覺~好吃呀~

兒子十分捧場 直誇媽媽烤雞好好吃呀~~

完全用行動來表示 一直追加雞肉大口吃~~

(媽媽看了很滿意 哈哈)

小公主也不顧形象大口啃雞腿了~~

對於第一次烤全雞個人覺得挺滿意的~

肉質軟嫩多汁不柴 記得搭配胡椒鹽吃更美味哦~

先以80度烤40分，在170度烤30分(中間隨性翻面)，最終以200度烤5分(翻一次)

在家就能享用吮脂手扒雞了!!!

打完收工 記得幫我推推囉