啾言啾語

 

今年除夕由阿啾師全權掌廚…我可是忙了一整個下午吶~~

難怪每個媽媽都不是挺愛過年的，

一直不斷的拜拜、煮大餐、整理家裡 整個快忙翻了!!!

果然過年是小朋友才會喜歡的~

 

將美生菜洗乾淨 然後剪刀剪圓 這樣比較好加料入口

至於剩下邊邊的美生菜當然也不能浪費

我們切丁備用!!!

 

將材料皆切丁備用(美生菜、荸薺大約八顆、洋蔥1/2顆、香菇1大朵)

蔥未約2枝、蒜頭約4~5瓣切末、薑約4薄片切末(就蒜頭的量要>薑末的量)

 

接下來將蝦仁先用菜刀拍扁在切丁…

醃蝦仁:少許蛋白+鹽(可以下多一點，主要味道由蝦仁表現的，因為生菜碰到鹽容易出水的關係)+少許玉米粉

將蝦丁下鍋炒至6分熟撈起備用~

 

至於剛才為了醃蝦仁只用了一些的黃白剩下來的蛋也不要浪費

將蛋均勻打散，熱鍋後放入蛋液馬上關火用鍋蓋悶一下~

軟嫩的蛋皮就完成了，然後切丁備用!!

 

將洋蔥、薑末、蒜末炒香

放入蝦仁、蔥花、香菇丁、蛋丁、荸薺丁一塊炒

加入些許鹽巴、香油、白胡椒粉

最後將美生菜丁放入稍微拌炒一下就可起鍋了

 

如果怕油鍋不想油炸油條，可以事先放入烤箱烤一下一樣會變很脆口而且不油哦!!!

所以我是用烤箱烤一下的!!!

 

用生菜包入蝦鬆及脆口的油條 整個讓人一口接一口停不了呀!!!

 

 

這是今年阿啾師準備的年菜!!!陸續會跟大家分享製作過程的!!!

 

打完收工 記得幫我推推囉